Los mejores 50

 Los Oscares de la gastronomía mundial se celebran cada año en una semana como esta. World’s 50 Best Restaurant, es la lista a la que todo chef de muy alta cocina quiere entrar. Trabajan toda su vida con la esperanza de llegar a ella, mantenerse y vivir el sueño de llegar a estar entre los primeros tres. Como mismo pasa c.....






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La movida del Slow Meat

Empezamos por Slow Food, luego vino el Slow Wine y ahora escuchamos Slow Meat. Un movimiento que reúne y apoya ganaderos, agricultores, carniceros y cocineros, con el propósito de promover el consumo de carne fresca y cocinada “slow”, lejos de la triste alternativa del fast food. Cada vez más, la nueva generación está regresando.....






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Manchego, ¿mexicano o español?

Si paseas por un mercado con gran variedad de quesos mexicanos, entre sus tantos y tan variados te encuentras un queso manchego. ¿Español? No, una versión muy popular en México, pero cuidado, porque su nombre es resultado de la adaptación de la palabra “manchego”, que significa original de la región de La Mancha y que da.....






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